El establecimiento "Sabor a Sur" :

 

El establecimiento se encuentra ubicado en el Paraje Entre Rios, camino a Lago Puelo, sobre el Paseo del Camino Viejo, en la provincia de Chubut.

 

A 200 Mts. del Rio Azul, frente ala Cordillera de los Andes, rodeado de una imponente naturaleza que le da marco a una tradicional construcción de troncos.

Recibimos gran cantidad de visitantes durante todas las estaciones del año.

En nuestra planta de elaboración, absolutamente artesanal y "a la vista", cocinamos nuestros tradicionales manjares patagónicos.

 

El proceso de elaboración incluye:

 

1) Armado y cocinado de las galletitas.

Elaboradas artesanalmente, bajo estrictos controles de calidad y homogeneidad. La receta es el fruto de nuestra investigación y experimentación logrando cuidadosamente hasta hoy en día, conservar la calidad de su sabor.

 

2) Rellenado de los alfajores.

Con dulces de fruta regionales o dulce de leche (mas algunos toques especiales de sabor) se rellena cada alfajor individualmente, luego se pesa cada uno para asegurar su peso real, 55 a 60 Grs. los medianos, 75 a 80 Grs. los grandes, variabilidad dada por el justo equilibrio de sus sabores dependiendo si es de fruta o dulce de leche.

 

3) Bañado de alfajores.

En forma manual y con chocolates que responden a la política de "calidad superior" que exige El Bolsonero ® . Luego se secan en grandes bandejas para pasar al sector "empaque".

 

4) Empaque de los alfajores.

Manual e individualmente , seleccionados por sabores, se realiza el ultimo control de calidad antes de llegar a nuestros clientes para luego embalarlos en cajas que mas tarde seran comercializadas.

 

5) Taller de Packaging.

También funciona nuestro taller de packaging donde se crean la gran variedad de estuches artesanales fabricados con maderas de la región y modelos exclusivos para El Bolsonero ®.

Además, en nuestro taller se fabrican todos los complementos de marketing como: carteles, exhibidores de cartón y patinados, y los exhibidores de troncos que proveemos a los comercios que comercializan nuestro alfajor, manteniendo así la estética propia de nuestro producto.

 

Establecimiento

Rio Azul

 

Galletitas

 

Lago Puelo

 

Empaquetado

 

Rellenado

 

 

 
   

 

 

 

Recetas y Curiosidades

¿Como se hace el dulce?

Es muy sencillo hacer un dulce

familiar. Solo necesitamos la

fruta y el azucar.

Se utiliza un Kg. de azucar x

cada Kg. de fruta, en el caso que

hagamos dulce para guardar, y

si e sun dulce que vamos a utilizar

pronto, podemos hacerlo con:

Entre 750 Grs. y 800 Grs. de

azucar.

 

Se lava, pela y saca los cabitos

de acuerdo a las caracteristicas

de cada fruta y se pone a hervir.

 

Cuando se evapora un poco el

agua se agrega el azucar y se

cocina 1 hora a fuego fuerte

c/difusor y destapado, mezclando

muy seguido para que no se

pegue.

 

La prueba para saber si esta

listo es asi: Se pone una

cucharadita en un plato bien seco

y se deja enfriar, si volcamos

el plato y no se cae el dulce ya

esta.

 

Para envasar hay que llenar bien

los frascos para que no les

quede aire, etiquetarlos c/sabor y

fecha de envasado y ¡a disfrutar!